|
|
Gebakken Basmatirijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g basmatirijst; 100 g ui, prei en spek in brunoise gesneden; 1/2 liter gevogeltefond; bouquet garni ( bundeltje met tijm, laurier, peterseliestengels); klontje boter; een teentje knoflook, 50 g fijngenseden kropsla; 6 verse korianderblaadjes.
Kruidenmengeling: 1 theelepel curry; 1 theelepel paprika, 1 theelepel kardemom, een snuif gemberpoeder, 3 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels Engelse saus (worcestershire saus), 1/2 dl tomatencoulis.
Voorbereiding:
De rijst gaar koken in een halve liter gevogeltefond samen met het klontje boter en het bouquet garni. Zachtjes laten pruttelen tot het water is opgeslorpt (regelmatig omroeren, tenzij je het in de oven kan bereiden).
Bereidingswijze:
Het spek bakken in een ruime bakpan. De rijst toevoegen en 3 minuten bakken. De brunoise van groenten en het uitgeperste teentje knoflook toevoegen en 3 minuten met de rest bakken. De kruidenmengeling toevoegen en de rijst het vocht laten opnemen. De pan van het vuur nemen en op het laatste moment kropsla en koriander door de rijst roeren.
|
|
|